おいしいビールの注ぎ方。 - 東京やわらか

ぬくぬくのお部屋で飲む、冬のビールは最高じゃなぁ～い。
これから年始にかけてビールを呑む機会も増えると思うので、
今こそおいしいビールの注ぎ方の復習をしたいと思います。

以前、サッポロビール博物館へ行き。三度注ぎのメモを貰いました。
味がまろやかになり、香りが引き立つ！



早速サッポロ生ビール＆グラスを用意だよ～。

ビールの条件：　適温　4-8℃　5～6時間保管。振動ＮＧ
グラスの条件： よく洗う。逆さまの状態で自然乾燥。冷蔵庫で冷やす。
　　　　　　　　　 グラスの形は直径1　高さ2



①１回目　少し高い位置からビールを注ぐ。グラス６割くらいまで泡をつくる



②２回目　泡とビールの比率が１対１になったらゆっくりと注ぐ。
　　　　　　　泡がグラスの９割くらいになったらストップ。



③３回目　最後に慎重に～泡を盛り上げて、ビール７：泡３にする。



ビールの美味しさの決め手は「泡」にあり。

・ビールの香りと炭酸ガスを逃がしにくくする。
・ビールを酸化から守る。
・泡を最後まで残すように飲むとビールの新鮮さが長く保たれる。

缶のままと、冷えたグラスで三度注ぎで飲むのとで
ビール飲み比べをしてみませんか。必ず違いを実感できると思います。
＆グラスはいつも冷蔵庫に冷やしておかないとね。