東京やわらか

台風がきたとしても。常備菜があれば～
せっせ、せっせと～作りましたぁ。
左上から。



煮物（鶏肉・じゃがいも・とうもろこし・長ネギ・しめじ）
カボチャポタージュ
オムレツ（はんぺん・チーズ）
山芋・玉ねぎ梅おかか炒め
塩豆腐と焼なすのマリネ
ちくわ・カイワレ大根酢味噌和え
きんぴら（人参・ゴボウ）

塩豆腐をはじめて作りました。豆腐に塩をまぶして、キッチンペーパーでビッチリ巻く。
一晩寝かせる。途中でキッチンペーパーを変えながら。水をぬく
これにより豆腐がなめらかで、濃厚になるようです。



次回は盛り付けや晩酌の様子を発～表したいと思います。
お楽しみね。